Круглый круассан Ротонда «Карамель-орех» BT

Бренд 1000 слоёв
9900056
132,00
руб.
Круглый круассан Ротонда «Карамель-орех»
Изысканное сочетание золотистой карамели и ароматного фундука в нежном слоеном тесте!
5 причин выбрать круассан Ротонда «Карамель-орех»:
Элитные ингредиенты - приготовлен из муки высшего сорта, натурального сливочного масла и свежих деревенских яиц
Роскошная начинка - нежная карамель из сгущенного молока с хрустящими кусочками отборного фундука
Авторская форма - круглая ротонда с аппетитными слоями выглядит эффектно и удобна для десерта
Идеальный партнер - великолепно сочетается с эспрессо, капучино или черным чаем
Фирменная рецептура - особый способ приготовления сохраняет свежесть и хрусткость

Вариант поставки: свежевыпеченный

Начинка: ванильный крем

Масло/маргарин: сливочное масло (84%)

Форма: круглая шайба

Условия и срок хранения: 48 часов

Топпинг: Да

lwh: 80x80x25 mm

Weight: 120 g

Ингредиенты
Часто задаваемые вопросы

Ингредиенты

мука пшеничная в/с, вода, масло сливочное, масло из растительного сырья (маргарин), яйца куриные, сахар белый кристаллический, соль поваренная пищевая, дрожжи прессованные хлебопекарные, улучшитель х/п.
сливки, молоко цельное сгущеное, сахар, масло сливочное, ванильный экстракт, фундук дробленый

Часто задаваемые вопросы

1. Какие варианты поставки доступны?

Ответ:
Мы предлагаем три варианта:
  • Выпеченный круассан – готов к употреблению (срок хранения 48 часов).
  • Выпеченный замороженный – шоковая заморозка (-40°C), сохраняет свежесть 96 часов.
  • Замороженный полуфабрикат (п/ф) – требует выпечки (хранение до 30 суток при -18°C).

2. Чем отличается выпеченный замороженный круассан от свежего?

Ответ:
После выпечки круассан проходит стабилизацию и шоковую заморозку, что останавливает:
  • Потерю влаги (сохраняет мягкость).
  • Окисление масла (аромат остается как у свежего).
  • После разморозки вкус и текстура не отличаются от только что испеченного.

3. Как правильно разморозить и подать замороженный круассан?

Ответ:
  • Переложите из морозилки в холодильник на 1–2 часа.
  • Разогрейте в конвекционной печи 3–5 мин. (СВЧ – только 10–15 сек., если съесть сразу).

4. Какое оборудование нужно для полуфабриката?

Ответ:
  • Для расстойки: шкаф (27–30°C, 2,5–3 часа).
  • Для выпечки: конвекционная печь (160–170°C, 18–20 мин.).
  • Для хранения: морозильник (-18°C).

5. Какие условия доставки?

Ответ:
  • Минимальный заказ: 3500 руб.
  • Доставка:
  • В пределах МКАД – 500 руб.
  • До 25 км за МКАД – 800 руб.
  • Самовывоз: Москва, Лихоборская наб., 14.

6. Как долго хранится продукция?

Ответ:
  • Готовый круассан: 48 часов.
  • Замороженный выпеченный: 96 часов (-18°C).
  • Полуфабрикат: 30 суток (-18°C).

7. Можно ли использовать микроволновку для разогрева?

Ответ:
Да, но только на 10–15 сек., если планируется сразу подавать. Для лучшего результата – конвекционная печь.

8. Есть ли консультация по выпечке полуфабрикатов?

Ответ:
Да, наши специалисты помогут вашему персоналу освоить технологию выпечки.