Кубический круассан «CUBE фисташка-малина» BT

Бренд 1000 слоёв

9900007

139,00

руб.

Кубический круассан «CUBE фисташка-малина»
Изысканное сочетание насыщенного фисташкового крема и яркой кисло-сладкой малины в нежном круассане!
Почему стоит выбрать кубические круассаны «CUBE»?
✅ Премиум-качество – приготовлен из муки высшего сорта, натурального сливочного масла и свежих яиц.
✅ Нежнейший крем – воздушное фисташковое пралине с кусочками орехов и ванильными нотками.
✅ Ягодная свежесть – сублимированная малина добавляет приятную кислинку и натуральный аромат.
✅ Запоминающаяся форма – кубические круассаны выделяются на витрине и привлекают внимание покупателей.
✅ Идеален к напиткам – хрустящая корочка и мягкая начинка прекрасно сочетаются с кофе, чаем или капучино.
✅ Долгая свежесть – благодаря продуманной рецептуре круассан долго остаётся вкусным.

Вариант поставки: свежевыпеченный

Начинка: ванильный крем

Масло/маргарин: сливочное масло (84%)

Форма: кубическая

Условия и срок хранения: 48 часов

Топпинг: Да

lwh: 70x70x70 mm

Weight: 135 g

Ингредиенты

Часто задаваемые вопросы

Ингредиенты

мука пшеничная в/с, вода, масло сливочное, яйца куриные, сахар белый кристаллический, соль поваренная пищевая, дрожжи прессованные хлебопекарные, улучшитель х/п.
желточный меланж, кукурузный крахмал, сахар, соль, молоко, сливочное масло, ванильный экстракт, кондитерская глазурь, фисташковая мука, дробленая фисташка, сублимированная малина, краситель пищевой (белый), ореховое пралине

Часто задаваемые вопросы

1. Какие варианты поставки доступны?

Ответ:
Мы предлагаем три варианта:

Выпеченный круассан – готов к употреблению (срок хранения 48 часов).
Выпеченный замороженный – шоковая заморозка (-40°C), сохраняет свежесть 96 часов.
Замороженный полуфабрикат (п/ф) – требует выпечки (хранение до 30 суток при -18°C).

2. Чем отличается выпеченный замороженный круассан от свежего?

Ответ:
После выпечки круассан проходит стабилизацию и шоковую заморозку, что останавливает:

Потерю влаги (сохраняет мягкость).
Окисление масла (аромат остается как у свежего).
После разморозки вкус и текстура не отличаются от только что испеченного.

3. Как правильно разморозить и подать замороженный круассан?

Ответ:

Переложите из морозилки в холодильник на 1–2 часа.
Разогрейте в конвекционной печи 3–5 мин. (СВЧ – только 10–15 сек., если съесть сразу).

4. Какое оборудование нужно для полуфабриката?

Ответ:

Для расстойки: шкаф (27–30°C, 2,5–3 часа).
Для выпечки: конвекционная печь (160–170°C, 18–20 мин.).
Для хранения: морозильник (-18°C).

5. Какие условия доставки?

Ответ:

Минимальный заказ: 3500 руб.
Доставка:
В пределах МКАД – 500 руб.
До 25 км за МКАД – 800 руб.
Самовывоз: Москва, Лихоборская наб., 14.

6. Как долго хранится продукция?

Ответ:

Готовый круассан: 48 часов.
Замороженный выпеченный: 96 часов (-18°C).
Полуфабрикат: 30 суток (-18°C).

7. Можно ли использовать микроволновку для разогрева?

Ответ:
Да, но только на 10–15 сек., если планируется сразу подавать. Для лучшего результата – конвекционная печь.

8. Есть ли консультация по выпечке полуфабрикатов?

Ответ:
Да, наши специалисты помогут вашему персоналу освоить технологию выпечки.