Назад

Круглый круассан Ротонда «Фисташка-малина» BT F

Бренд 1000 слоёв
9900059
139,00
руб.
Круглый круассан Ротонда «Фисташка-малина»
Нежное сочетание благородной фисташки и яркой малины в воздушном слоеном тесте – настоящий десертный шедевр!
✅ Премиум-состав – изготовлен из муки высшего сорта, натурального сливочного масла и свежих фермерских яиц
✅ Эксклюзивная начинка – фисташковый крем с кусочками орехов и кисло-сладкие нотки сублимированной малины
✅ Совершенная форма – круглая ротонда с аппетитной глазурью выглядит по-ресторанному изысканно
✅ Гастрономический дуэт – идеально сочетается с латте, улуном или травяным чаем

Вариант поставки: выпеченный, замороженный

Начинка: ванильный крем

Масло/маргарин: сливочное масло (84%)

Форма: круглая шайба

Условия и срок хранения: 96 часов при температуре минус 18 – минус 24 °С

Топпинг: Да

lwh: 80x80x25 mm

Weight: 120 g

Ингредиенты
Часто задаваемые вопросы

Ингредиенты

мука пшеничная в/с, вода, масло сливочное, масло из растительного сырья (маргарин), яйца куриные, сахар белый кристаллический, соль поваренная пищевая, дрожжи прессованные хлебопекарные, улучшитель х/п.
желточный меланж, кукурузный крахмал, сахар, соль, молоко, сливочное масло, ванильный экстракт, кондитерская глазурь, фисташковая мука, дробленая фисташка, сублимированная малина, краситель пищевой (белый), ореховое пралине

Часто задаваемые вопросы

1. Какие варианты поставки доступны?

Ответ:
Мы предлагаем три варианта:
  • Выпеченный круассан – готов к употреблению (срок хранения 48 часов).
  • Выпеченный замороженный – шоковая заморозка (-40°C), сохраняет свежесть 96 часов.
  • Замороженный полуфабрикат (п/ф) – требует выпечки (хранение до 30 суток при -18°C).

2. Чем отличается выпеченный замороженный круассан от свежего?

Ответ:
После выпечки круассан проходит стабилизацию и шоковую заморозку, что останавливает:
  • Потерю влаги (сохраняет мягкость).
  • Окисление масла (аромат остается как у свежего).
  • После разморозки вкус и текстура не отличаются от только что испеченного.

3. Как правильно разморозить и подать замороженный круассан?

Ответ:
  • Переложите из морозилки в холодильник на 1–2 часа.
  • Разогрейте в конвекционной печи 3–5 мин. (СВЧ – только 10–15 сек., если съесть сразу).

4. Какое оборудование нужно для полуфабриката?

Ответ:
  • Для расстойки: шкаф (27–30°C, 2,5–3 часа).
  • Для выпечки: конвекционная печь (160–170°C, 18–20 мин.).
  • Для хранения: морозильник (-18°C).

5. Какие условия доставки?

Ответ:
  • Минимальный заказ: 3500 руб.
  • Доставка:
  • В пределах МКАД – 500 руб.
  • До 25 км за МКАД – 800 руб.
  • Самовывоз: Москва, Лихоборская наб., 14.

6. Как долго хранится продукция?

Ответ:
  • Готовый круассан: 48 часов.
  • Замороженный выпеченный: 96 часов (-18°C).
  • Полуфабрикат: 30 суток (-18°C).

7. Можно ли использовать микроволновку для разогрева?

Ответ:
Да, но только на 10–15 сек., если планируется сразу подавать. Для лучшего результата – конвекционная печь.

8. Есть ли консультация по выпечке полуфабрикатов?

Ответ:
Да, наши специалисты помогут вашему персоналу освоить технологию выпечки.