Круассан «Бородинский» MN P

Бренд 1000 слоёв
104,00
руб.
Круассан "Бородинский" со вкусом и запахом свежего бородинского хлеба. Полуфабрикат для выпекания, изготовлен на маргарине «SOLPRO 33839 «CLEAN&FREE» (82%), без начинки, вес: 70 грамм (выпеченный)

Вариант поставки: полуфабрикат замороженный

Начинка: без начинки

Масло/маргарин: кондитерский маргарин (82%)

Форма: классический круассан

Условия и срок хранения: 30 суток при температуре минус 18 – минус 24 °С

Weight: 70 g

Инструкция по выпечке

Инструкция по выпечке

Такой вариант поставки позволит сэкономить место для хранения и наиболее удобен если у Вас имеется необходимое оборудование и персонал, имеющий навыки выпечки изделий из слоеного теста.

При необходимости наши специалисты проконсультируют ваш персонал по всем вопросам для получения слоеной выпечки наилучшего качества.

Из оборудования Вам понадобится:
  • морозильный шкаф или ларь (с хранением нейтральных по запаху продуктов);
  • растоечный шкаф;
  • конвекционная печь.

Выпечка:

  • п/ф поместите в растоечный шкаф и выдерживайте при температуре 27–30 °С в течение 150–180 минут
  • разогрейте конвекционную печь до 160–170 °С
  • проведите выпекание при температуре 160–170 °С в течение 18–20 мин.