Такой вариант поставки позволит сэкономить место для хранения и наиболее удобен если у Вас имеется необходимое оборудование и персонал, имеющий навыки выпечки изделий из слоеного теста.
При необходимости наши специалисты проконсультируют ваш персонал по всем вопросам для получения слоеной выпечки наилучшего качества.
Из оборудования Вам понадобится:
- морозильный шкаф или ларь (с хранением нейтральных по запаху продуктов);
- растоечный шкаф;
- конвекционная печь.
Выпечка:
- п/ф поместите в растоечный шкаф и выдерживайте при температуре 27–30 °С в течение 150–180 минут
- разогрейте конвекционную печь до 160–170 °С
- проведите выпекание при температуре 160–170 °С в течение 18–20 мин.